現代農業在化學肥料與農藥發明後,在產量上達到前所未有的提升,沒有昆蟲齧咬痕跡的漂亮蔬果成為市面普遍流通的商品.但不管糧食如何增產,依舊趕不上人口增長的速度.
因此原本是森林、河川和海洋的土地便不斷被開發.加上生活中其他的各種消費,
包括水、空氣等過度使用及污染,人們已生活在一個過度耗竭的地球上.
隨著地球暖化在現代綠色環保話題超夯世代裡，節能省碳已成為工業家庭農業新的重要趨勢和目標.
此刻我們最好的行動就是從生活做起，減少家庭垃圾的產生。
在家庭裡真正的廢棄物其實只佔了家庭垃圾中不到1/3(29％)的量.
其中有1/3(37.5％)是可回收的資源(如：紙張、瓶罐、廢五金、汽機車…等),
而另外的1/3便是「廚餘」(33.5％),廚餘佔的比例實在驚人!
因此只要能妥善處理廚餘，在家庭裡也可一同做環保,
將垃圾何垃圾變黃金 -「化腐朽為神奇」.
那麼什麼是堆肥?
我們生活的環境四周，和整個大自然裡，在空氣中、水中、土中,存在著各式各樣的細菌、微生物,它們隨時隨地準備沾上你的食物,其後把食物消化分解,這個過程就是「堆肥化」.等微生物把食物消化完畢變成一團模糊難辨的物體時,這就是「堆肥」.為了維持生命的循環和大自然的平衡，「堆肥」這件事原本就無時無刻不在進行著.而人為的介入──做堆肥──不過就是透過一些簡單的方法和工具來加速「堆肥化」，進而得到我們想要或合適的「完熟堆肥」罷了。
為什麼要自己動手做堆肥？
1.創造理想的土壤,使身體健康,地球也健康.看看我們現在所生存的環境，你會發現幾乎已經成為現代流行病,諸多難以根治,如氣喘、心臟病、癌症、皮膚病變、老人痴呆、遲緩兒、早產兒的出生....等疾病.這些都已有許多研究表明和人們大量使用除草劑和殺蟲劑有關.如果再追根溯源,便會發現這一切都肇因於大量化學肥料取代傳統有機肥料(糞肥、落葉肥….),來培育作物有關.都是因為土壤長期施用化肥，生產出的作物糧食長期缺乏某些微量元素，最後導致人們身體運作失衡而產生的因此，如果我們能夠自製堆肥，並把堆肥回歸土壤中，相信
我們一定可以改善這些病變對我們的影響.身體自然不衡.
另使用農藥使土壤易酸化，變得粉碎(缺乏有機質的土壤,其團狀結構不易
形成),進而經過雨水沖刷而流失,最後便只剩下一塊不再能生養綠色植物的沙漠.
所以有機堆肥可以防止土地沙漠化.
2.減少大量間接能源的浪費
將廚餘變成「有機堆肥」,我們其實不僅是垃圾減量,還能夠省下很多能源.例如節省垃圾車的運送費用、運轉焚化爐的能源消耗.間接也降低焚化爐運轉造成的空氣污染和二氧化碳排放而產生致癌物「戴奧辛」.同時可有效減少焚化爐興建及提高焚化效率.
3.有機堆肥可減少硝酸鹽的污染
化肥便宜、使用方便,因而農田中經常施用過多.而蔬菜便會因為吸收過多的氮,卻又未能在光合作用中把氮用完,這些未用完的氮便會在蔬菜中累積成硝酸鹽.當我們吃下這些蔬菜後,硝酸鹽會轉化變成亞硝酸鹽,經人體吸收後會有血液輸氧量降低的危害.當亞硝酸鹽和體內的胺作用而形成亞硝酸胺時,則會變成一種強致癌物.(註：適量的硝酸鹽攝取也有好處,如預防血栓症.在口腔內還原之亞硝酸鹽,可殺死口中細菌.胃中之亞硝酸鹽可抑制一種致胃癌細菌.)
4.身土不二的觀念
在韓國有一句俗諺叫「身土不二」,意思是身體和土地是一體的.從食物鏈的關係裡我們很容易了解到這個事實.
5.另外副產品可應用於美化環境、造景及水土保持,真是一舉數得
有機肥做土壤覆蓋可減少水資源的浪費.原因在於土表覆蓋有機肥後可減少水分蒸發,效果達10-50%,可減少水資源的浪費.另鬆軟的有機堆肥可讓雨水或澆灌水均勻流入土中,到達植物根部,也有抑制雜草生長的效果.在都市內的學校、公園、安全島、公路的裸露土地或花圃中覆蓋有機物或有機肥,還有減少灰塵的功用.有機肥是最好的肥料,讓吸收二氧化碳、製造氧氣給我們的綠色植物長得更好、更綠.即使你不種花種草,完成的家庭堆肥沒處發揮,但我想在你住家附近一定會有公園或行道樹,那麼就定期把堆肥拿到公園或行道樹下做為對大自然禮肥的方式.(「禮肥」源自日本,從日語「阿里嘎多」(謝謝 )直接翻譯而來.在日本只針對果樹,台灣農民使用廣泛,果樹、水稻、蔬菜都有用,謝天、謝地及謝神.即在果樹收成後,施予營養價值高的有機肥料,慰勞並感謝它們的辛勞,稱為「禮肥」或「感謝肥」.農民說,施肥後來年不但更豐收、作物死亡率也降低.也讓我們感謝樹替我們吸收二氧化碳,並製造新鮮的氧氣給所有人而禮肥.)
6.省下買農藥和化肥的錢
堆肥原理分「好氧」(將材料接觸空氣的堆肥方式)與「厭氧」(將材料放置在密閉的容器中,阻絕空氣流通的堆肥方式)兩種.在「居家堆肥活用百科」這本書透過STEP BY STEP操作和達人的親身經驗,示範小陽台和庭院就可實行的9種堆肥法,它是一本非常實用的工具書.此書以QA及圖解的方式,讓你簡單就能搞懂堆肥.讓你第一次自己做堆肥就能快速上手,並且種出最天然、最有機的花卉蔬果喔~~~開放式廚餘堆肥
1.底部先舖上２.３公分的堆肥促進材.
2.把廚餘倒入堆肥箱.
3.在新加入的堆肥上,撒一層薄薄的堆肥促進材.
4.用園藝小鏟將廚餘和堆肥促住材充分翻攪,混合均勻.
5.翻攪過程中遇到較大的廚餘時,順手用鏟子將弋切碎或切細.
6.每次加新的廚餘並攪拌完成後,一定記得用紗網 堆 箱蓋好.
7.廚餘收集外層瀝出的廚餘水也浪費,可以用來施加在生性強健的水生植上,一方面補充水生植物養份,一方面也利用水生植物將廚餘水過濾乾淨.
8.當堆肥裝满時,就換第二個堆肥箱繼續操作.第二堆肥箱也裝滿時,第一個堆肥箱裡的堆肥應已可以使用.
我們無法立刻改變世界,但我們可以從改變對「肥料」的看法開始.即使我們不是農夫、園丁,但我們一定會在生活裡產生廚餘.不要小看您我所能儉省的每一分垃圾喔.讓我們成為認真而用心的生活者,時時做我們能力所及.透過簡單、有趣又好玩的居家堆肥,你也將會慢慢發現專屬於自己的樂活生活.同時我們也可一鼓勵身邊的人一起利用廚餘,並儘量去支持那些努力以有機農法來種植的農夫.其實當我們這麼做時也已經在身教我們的下一代.
對了,在博客來書籍館裡的「居家堆肥活用百科」的商品圖片有幾頁書的內容.
可免費給人看的.其中有些內容如開放式堆肥,堆肥熟了沒?我適合什麼樣的堆肥方法？
我未詳述.可自行前往.http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010389157
最後,簡單的說,「堆肥,就是愛」.是愛我們自己,愛我們家人,也是愛我們唯一的一個地球.
讓我們追求自己、家人和地球的健康，大家一起做堆肥.
心動不如行動喔~~~~
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